第396章 数据驱动美味，药膳惊艳全场！（2 / 4）

>“天麻这边，”老陈接话道，“按数据反馈，采用米泔水泡发，风味更醇和。枸杞在蒸制最后五分钟投入，保留其鲜甜口感。”

“开始吧。”苏浩泽微笑道，目光扫过充满信心的团队，“让我们用这锅汤，来验证这些‘精进’的设想。”

老陈主厨率先动手处理羊肉，焯水、撇沫。

这段时间操作了无数遍的步骤，几乎都已经形成了肌肉记忆。

另一边，李医师的助手将两种酒浸过的当归取出，它们色泽、软度已有所不同，散发着微妙差异的醇厚酒香。

炖煮的间隙，秦薇好奇地走近，指着一碗色泽红润的泥状物问道：“苏总，这个闻起来很香甜，是做什么用的？”

苏浩泽笑着解释：“这是去核红枣蒸熟后碾成的枣泥。我们试验发现，加入少量枣泥不仅能增加汤品的自然甘甜，还能让汤色更加澄亮。这可是我们试错多次才找到的‘秘密武器’。”

他开玩笑地对着镜头说：“这段要是播出去，我们得找你们加收点‘秘方费’了。”

秦薇被逗笑了，打趣道：“那得看苏总的上镜表现和这汤的最终效果值不值这个价了。”厨房里顿时响起一阵轻松的笑声。

炖煮时间一到。

老陈立刻掀开选定砂锅盖。

下一秒，一股与传统药膳截然不同的复合香气弥漫开来。

羊肉的鲜香、酒浸当归的醇厚、生姜的辛香完美融合。

老陈小心地盛出几小碗汤，汤色清亮澄黄。

另一边，蒸锅定时结束，取出天麻枸杞蒸鱼。

鱼皮光洁，鱼肉白皙，天麻片剔透，枸杞鲜红饱满。

苏浩泽率先品尝羊肉汤。

他细细品味，眼睛微微睁大，随即露出惊喜的笑容：“成功了！”

这个信号让整个厨房的气氛瞬间引爆。

秦薇一直紧绷的专业表情瞬间化为惊喜的笑容。

她甚至忍不住轻轻拍了下手，对身边的摄影师说：“快！给特写！太好了，就是这个转折！”

那位年轻的助理编导在尝了一小口后，眼睛猛地亮了起来，之前的担忧一扫而空，取而代之的是一种近乎崇拜的兴奋。

她激动地对秦薇说：“秦导！真的太好喝了！和之前完全不一样！等开业了我一定要带朋友来！”

老陈喝完后，紧绷的脸上终于绽放出舒展的笑容：“药味成了底蕴，托住了羊肉的鲜甜，好！”

李医师仔细品味后，满意地点头：“酒浸去燥，分时投料避苦，药效保留得很好，但口感已经完全转变，醇厚温润。”

刘营养师看着平板上的数据，也露出欣慰的表情：“从数据趋势来看，这种优化处理方式在保留核心营养成分的同时，极大改善了适口性。”

在成功的巨大喜悦中，秦薇示意摄像师给苏浩泽团队的每个人都来个特写。

这种激动人心的时刻，更要好好记录一下在场各位的反应，尤其是镜头拉到苏浩泽的时候，更是停留了好一会。

苏浩泽察觉到镜头过来，马上就反应过来，端起旁边成功的羊肉汤介绍道：“很多人认为药膳就是中药加食物，其实不然。‘膳时记’想做的是一座桥梁，用美味作为通用语言，把中医的智慧‘翻译’给现代人的餐桌。”

“就像这碗羊肉汤里，既有千年智慧的沉淀，也有现代人对口味的追求。我们不是在做药，而是在做美食。只是这美食，恰好能滋养你的身心。”

这番话精准地概括了这一切努力的价值，成为了节目的核心理念。

秦薇在一旁忍不住轻轻鼓掌，眼神中满是赞赏：“苏总，这句话总结得太到位了。它不仅是‘膳时记’的理念，也是我们这期节目最想传达给观众的精神。”

送走专家和拍摄团队后，苏浩泽